小麥（Wheat）國家標(biāo)準(zhǔn)
GB 1351-2008 代替GB1351-1999
發(fā)布時間 ：2008-01-01 實施時間： 2008-05-01
發(fā)布機(jī)構(gòu) ：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性。(具有法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、行政法規(guī)等手段強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)；其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，下列標(biāo)準(zhǔn)屬于強制性標(biāo)準(zhǔn)：① 藥品、食品衛(wèi)生、獸藥、農(nóng)藥和勞動衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；② 產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運和使用中的安全及勞動安全標(biāo)準(zhǔn)；③ 工程建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)；④ 環(huán)境保護(hù)和環(huán)境質(zhì)量方面的標(biāo)準(zhǔn)；⑤ 有關(guān)國計民生方面的重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。)
本標(biāo)準(zhǔn)是對GB 1351-1999《小麥》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB1351-1999的主要技術(shù)差異:
— 修改了雜質(zhì)等術(shù)語和定義；
— 增加了硬度指數(shù)術(shù)語和定義。
— 以硬度指數(shù)取代角質(zhì)率、粉質(zhì)率作為小麥硬、軟的表征指標(biāo)；
— 對分類原則和指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整；
— 對質(zhì)量要求中的不完善拉指標(biāo)作了修改，
— 增加了檢驗規(guī)則；
— 增加了有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定.
本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起代替GB1351-1999.
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局Brief introduction of State Administration of Grain 國家糧食局是國家發(fā)展和改革委員會管理的負(fù)責(zé)全國糧食流通宏觀調(diào)控具體業(yè)務(wù)、行業(yè)指導(dǎo)和中央儲備糧行政管理的行政機(jī)構(gòu)。提出.
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、[為國家糧食局直屬(全額撥款)事業(yè)單位]北京國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、河南省糧食局、國家糧食局科學(xué)研究院是在 1957年成立的糧食部科學(xué)研究院和糧食部設(shè)計院的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，至今建院已50多年。目前，國家糧
食局科學(xué)研究院是糧食行業(yè)唯一一家國家級社會公益型科研機(jī)構(gòu)。、中國儲備糧管理總公司（簡稱中儲糧總公司）是國資委直接管理的中央企業(yè)，是承擔(dān)特殊政策性任務(wù)、屬于涉及國家安全和國民經(jīng)濟(jì)命脈的國有重要骨干企業(yè)，擁有國內(nèi)覆蓋面最廣、規(guī)模最大的糧食儲運網(wǎng)絡(luò)，糧食儲運技術(shù)和裝備水平行業(yè)領(lǐng)先。河南工業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(哈爾濱)，山東省糧食局、河北省糧食局、安徽省糧食局、內(nèi)蒙古自治區(qū)糧食局、黑龍江省糧食局、江蘇省糧食局、四川省糧食局、新疆維吾爾自治區(qū)糧食局、陜西省糧食局、吉林省糧食局.
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為: - GB1351一1986,GB1351-1999.
小麥
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識，以及包裝、儲存和運輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品小麥。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款.凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn).
GB2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5490糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則
GB5491糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5492糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法
GB/T 5493糧食、油料檢驗 類型及互混檢驗法
GB/T 5494糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法
GB/T 5497糧食、油料檢驗 水分測定法
GB/T5498糧食、油料檢驗 容重測定法
GB13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 21304小麥硬度測定 硬度指數(shù)法
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
容重 testweight
小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升(g/L)表示。
3.2
不完善粒 unsound kernel
受到損傷但尚有使用價值的小麥顏粒.包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒.
3.2.1 蟲蝕粒 injured kernel
被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒.
3.2.2
病斑粒 spotted kernel
拉面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2.1
黑胚粒 blackgermkernel
籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2.2
赤霉病粒 gibberelladamagedkernel
籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈縈色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗铮g有黑色子囊殼.
3.2.3
破損粒 brokenkernel
壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒.
3.2.4
生芽粒 sprouted kernel
芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆拉，或芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒。
3.2.5
生霉粒 moldy kernel
粒面生霉的顆粒。
3.3 雜質(zhì) foreignmaterial
注：“GB1351-1999 雜質(zhì)
包括下列幾種：
3.3.1 篩下物：通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2 礦物質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦、泥土及其他礦物質(zhì)。
3.3.3 其他雜質(zhì)：無使用價值的小麥粒，生芽粒中芽超過本顆粒長度的小麥粒，毒麥、麥角、小麥線蟲病、小麥腥黑穗病等麥粒，異種糧粒及其他雜質(zhì)?！?br />
除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。
3.3.1
篩T物 throughs
通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2
無機(jī)雜質(zhì) inorganicimpurity
砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無機(jī)類物質(zhì)。
3. 3.3
有機(jī)雜質(zhì) organicimpurity
無使用價值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。
注:常見無使用價值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過本顆粒長度的小麥、線蟲病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。
3.4 色澤、氣味 colour and odour
一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。
3.5
小麥硬度 wheathardness
小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力.
3.6
小麥硬度指數(shù) wheathardnessindex
在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品.留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用HI表示.硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。
分類
4.1硬質(zhì)白小麥
種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不低于60的小麥.
4.2 軟質(zhì)白小麥
種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不高于45的小麥。
4.3硬質(zhì)紅小麥
種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不低于60的小麥.
4.4軟質(zhì)紅小麥
種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥.
4.5混合小麥
不符合4. 1至4. 4規(guī)定的小麥。
5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求
5.1質(zhì)量要求
各類小麥質(zhì)量要求見表1,其中容重為定等指標(biāo),3等為中等.
5.2 衛(wèi)生要求
5.2.1食用小麥按GB2715及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.
5.2.2 飼料用小麥按GB13078及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.
5.2.3其他用途小麥按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。
5.2.4植物檢疫按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗方法
6.1 扦樣、分樣:按GB5491執(zhí)行.
6.2 色澤、氣味檢驗:按GB/T5492執(zhí)行.
6.3 小麥皮色檢驗:按GB/T 5493執(zhí)行.
6.4 小麥硬度檢驗:按GB/T 21304執(zhí)行.
6.5 雜質(zhì)、不完善粒檢驗:按GB/T5494執(zhí)行.
6.6 水分檢驗:按GB/T5497執(zhí)行。
6.7 容重檢驗，按GB/T5498執(zhí)行.
檢驗規(guī)則
7.1檢驗的一般規(guī)則按GB/T549執(zhí)行.
7.2 檢驗批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的小麥.
7.3 判定規(guī)則:容重應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級的要求，其他指標(biāo)按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.
8 標(biāo)簽標(biāo)識
應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年度和月份.
9 包裝、儲存和運輸
包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實，不應(yīng)撤漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味.
9.2 儲存
應(yīng)儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房內(nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水分較高
的物質(zhì)混存.
9.3 運輸
應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。
.gif){kind=spacer}
蘇公網(wǎng)安備32060202001414號
